Formée aux Conservatoires de Metz et de Toulouse, Julie Barthélémy commence développer son répertori de danse en rejoignant à partir de 2001 des compagnies pluridisciplinaires comme la Cie Réaction et le Collectif Urban Sax. En parallèle en 2004 elle obtient un diplôme d'État d'enseignement de la danse contemporaine.

Danseuse, chorégraphe et pédagogue, Julie Barthélémy se produit et travaille en Grande Région depuis une dizaine d'années. En tant qu'interprète, elle a travaillé avec Bernard Baumgarten / Cie UNIT CONTROL, Cie Vedanza, Anus Sistonen / Dance Development Association, Cie In Situ, Cie Mirage... Julie danse actuellement pour la Compagnie Osmosis dirigée par Ali Salmi.

Performances, projets cinématographiques et vidéos occupent une place tout aussi importante dans son travail actuel de danseuse. (Move-Fluid TV show pour Arte, The Night Just Before the Drills de et avec Hugo Becker) Elle initie également ses propres projets chorégraphiques, les plus récents étant «En Dialogues​» avec le danseur Youri de Gussem et le bassiste Louis Michel Marion cet «Deux Danseuses et de Poufs​» co-chorégraphié avec la danseuse Lucile Guin.

En tant que professeur de danse, elle travaille dans des théâtres et des institutions renommées de la Grande Région tant auprès de professionnels que d'amateurs (France, Luxembourg, Belgique).